Årets første SMART Sjømat

I 2030 vil befolkningen på jorda ha økt til 8,5 milliarder mennesker. Hvis vi skal ha nok mat til å fø alle sammen er vi nødt til å utnytte ressursene i havet til deres fulle potensiale. I tillegg er vi nødt til å venne barn og unge til å spise mer fisk og sjømat. Hvordan får vi til det? Denne uken har elevene ved 5. og 6. trinn ved Gyllenborg skole i Tromsø jobbet med en løsning på akkurat det.

SMART Sjømat handler om å finne måter å presentere sjømat på en måte som gjør det lettere for barn å spise det. Gjennom en ukes opplegg jobber barna seg fram til en løsning i grupper - fra idé til prototype - som så presenteres foran et panel av spente jurymedlemmer. Denne gangen fikk vi hjelp fra våre partnere i Hermes AS til å skaffe fersk fisk til elevenes retter, og rikelig med kompetanse fra Småkokkene!

På 6. trinn ble det presentert 10 nye kreative og fristende retter, men til syvende og sist var det gruppa FileO stakk av med seieren! De valgte å kombinere sunne ingredienser med laksefilet i en hamburger! Gruppa ble inspirert av fisketaco og tok disse smakene videre (Den hemmelige ingrediensen er panko som gir en krispi konsistens 🤫). Gruppa er sikker på at dette blir en hit hos barn!

På 5. trinn presenterte vinnerne ikledd forkleet, klar for å tilberede kreasjonen sin - matmuffins med laks - i mat- og helsefaget!

Vi ser fram til å gjennomføre mange flere SMARTer over høsten. Sjekk programmet her!